אני מהודו, אז אני מניח שזה הופך אותי לאסיאתית. ראיתי את אותו טיפול שהושג בפני מערביים שונים במסעדות כאן. הסיבה האמיתית לכך נעשית היא שבהתחלה כשהאדם הראשון מהמערב הגיע למסעדה, האוכל היה חריף מכדי שיוכל להתמודד איתם, ולכן הם התלוננו בפני ההנהלה שם ואמרו להם להפחית את התבלין ב האוכל שלהם. כאשר הגיעו אנשים נוספים, והם אמרו דברים דומים, החליטה ההנהלה לקבוע הכלל שבכל פעם שמערב מגיע למקומם, הם ידאגו לא לשים את סוג התבלין שאנשים שמסביב בדרך כלל אוכלים.

לכן, כתוצאה מהאנשים שהגיעו לכאן לפני כן, החליטה ההנהלה לשנות את סגנון האוכל שהם מגישים ללקוחות המערביים כדי שירגישו יותר בנוח. אין בעיה אמיתית שיש להם להגיש לך אוכל חריף; רק שאתה עלול להתלונן על האוכל החריף. אבל כמו שאתה אוהב אוכל חריף אמיתי, אתה בוודאי לא תתלונן, אבל הם לא יודעים את זה ...

עכשיו, במקרה שלך, כשתבקש מהמלצרים לתת לך את סוג תבלין שהאסייתים אוכלים, הם מרגישים פחד בגלל חוויותיהם הקודמות. הם מרגישים שאם הלקוח הנוגע בדבר ילך ותלונות ברמה גבוהה יותר מההנהלה שלהם, המסעדה / המלון / החנות שלהם עלולים להיסגר. אני יודע על כל זה מבני דודי שעובד כמנהל מלונות.

מה שאתה יכול לעשות הוא:

1. תבטיח למלצר שאתה אוהב אוכל חריף ושזה לא אין הפעם הראשונה שאתה אוכל דבר כזה.
2. אמור לו או לה שאם אתה לא יכול להתמודד עם זה, אתה לא תאשים אותם.
3. שאל אותם, בצורה מאוד ברורה, להתייחס אליך כמו לאסיאתים ממוצעים, ושיש לך מושג למה אתה נועד.

בעיקרון, נסה לגרום להם להבין ש הם לא יישאו באחריות למקרה שתמצא את האוכל חריף מדי, מה שברור שאתה לא. (לא מיועדת לעבירה) בדרך זו הם לא ירגישו מפחדים לתת לך אוכל חם וחריף. הבעיה נפתרה! :)

נראה לי שאם אתה חובב תבלינים ואוכל שהוא פיקנטה אז אתה אמור להיות מסוגל למנות את המנה החריפה ביותר או את פלפל הצ'ילי החם ביותר שנוח לך לאכול.

בלי להתרברב או להיתקל במי שמגן על הגבריות שלהם, בקול ענייני פשוט ציין שאכלת מנת XYZ בהודו / תאילנד / וייטנאם / מקסיקו וכו '.

אם מעולם לא אכלת באף אחת מהארצות האמורות ואתה מרגיש לא בנוח עם סיבים, אז אמור שאכלת בישול ביתי, כלומר " XYZ" ב [ לאום] משפחה. לדוגמא,

היה לי אמיתי chilate de pollo בבית מקסיקני. תאמין לי, לא נשלפו אגרופים!

"אתה רוצה את התבלין? אתה לא יכול להתמודד עם התבלין! "

זה מה ששפים אסייתיים טיפוסיים חושבים על מערביים במסעדות שלהם.

זה בהחלט רע להפלות. אבל זו לא אפליה כשלעצמה. הם רואים שעדיף לנגן את זה בצורה בטוחה, במקום להרגיז את הבטן של הלקוחות ולהתבונן בהמשך בתלונותיהם. זה ידוע שמערביים, בניגוד לאסיאתים, אינם הצרכנים הטובים ביותר של אוכל חריף, ולכן הם אינם מצוידים להתמודד עם התוצאות האפשריות.

אני הודי, ואכלתי פיקנטי. אוכל כל חיי. ואני לא חושב שאף מסעדה מערבית שהייתי בה אי פעם הגישה לי משהו חריף. זה בדיוק כמו שזה.

כל מה שאתה יכול לנסות הוא לשאול אותם יפה כמו שאתה נוהג לעשות ולשכנע אותם שאתה יכול להתמודד עם התבלין, או אולי:

אנא הוסף את כל התבלינים שיש לך. הייתי רוצה שזה יהיה תוספת חריף במיוחד

.

ואם הם ישאלו "האם אתה בטוח?"

כן , בהחלט. אני יכול להתמודד עם הרבה יותר ממה שאתה חושב. :)

ומקווה שזה עובד. אין שום שיטה מובטחת לכך.

או בקש מחבריך להזמין עבורך, אם הם אסיאתים. אולי זה יעזור.

מהי דרך מנומסת להרשים על השרתים שלי שאני יודע מה אני מבקש?

אם אתה חושב שהם רואים בך את זה לא מסוגל כדי להתמודד עם אותו אדם חריף ו כזה, לא הייתי לוקח את זה בעובדה מפלה, אלא כ פעולת הגנה (שני הצדדים). אני די בטוח שהם לא רוצים שתהיה לך חוויה גרועה ושאתה עלול להתלונן אחר כך. הם טועים , אך אסור להאשים אותם במבט ראשון.

אם הייתי אתה, היו לי כמה משפטים מוכנים לשימוש, בעזרת חברים שלי.

אם המלצר תאילנדי, אתה יכול אפילו ללמוד כמה מילים / משפטים פשוטים על אוכל חריף. לא רק אנשים יאהבו את המאמץ לדבר בשפת האם שלהם, אלא שהם בדרך כלל גם לוקחים את זה ברצינות רבה יותר, מכיוון שהם רואים בך מי שיודע .

הערה: בעיני , "לבן" אינו אפליה, במיוחד כאשר משתמשים בהקשר בישול. זה פשוט אומר קל / פחות חריף / יותר חלב .

בתור לטיני, אני רגיל לאכול אוכל חריף (jalapeño / דברים חמים), אתה יכול בבקשה וודא שאני אהנה מרוטב חם ברמת 5 כוכבים-שטן, ולא מרוטב "לבן יותר"?

אתה מתאים את המשפט לאישיות / דרך הדיבור שלך, אבל אתה מבין את הנקודה :)

אתה יכול גם לבקש מהחברים שלך להתבדח עליך כשאתה מזמין, באומרו שאתה היחיד שהם מכירים שיכול להתמודד עם דברים חריפים כמוהם!

אם הם לא מתייחסים ברצינות למה שאתה מבקש, מישהו צריך לגבות אותך. האם לא בשביל זה חברים מיועדים? :)

קודם כל. פיקנטי אינו יליד אסיה. צ'ילי אינו יליד אסיה. הוא הובא ממקסיקו (האם זה נחשב לעולם "מערביים"?) לפני כ- לפני 500 שנה להודו ולפני כ -300 שנה לסין אם אני לא טועה.

אני גר באסיה ולא נראה שאנשים מסוימים היו רוצים שאראה "אסייתי" אמיתי. מזמן הכרתי אוכל חריף. סבתא שלי היא מיעוט טונגוס והיא אוהבת דברים כמו חרדל מטרטל וחזרת חזרתית. המאכלים האהובים עלי הם מאכלים מקסיקניים, דרום הודים, וייטנאמים, אינדונזיים, יפניים, קוריאנים, סצ'ואן / דונגבי / יונאן / הונאן / שנגחינזה / הונג קונג. אני אוהב מאלה, אני אוהב אוכל סצ'ואני שטבע בצ'ילי, אני אוהב קארי חריף יפני (30 רמה), אני גורם ל phở שלי להיראות אדום ... אתה מקבל את הסחף. אני מוציא את כל מי שיאתגר אותי. אני אוכל אוכל כל כך חריף שיכול להרוג סוס. אני אוכל אוכל כל כך חריף שאני יכול לשמוע את הדם שלי זורם דרך הוורידים שלי ודם של אנשים אחרים זורם דרך הוורידים שלהם!

אז אני חושב שאני מספיק כשיר לענות.

מתי בהגשת בקשתי המיוחדת אני בדרך כלל משנה את צורת הדיבור כאילו אני מספר סוד ממשלתי, או כאילו הם לעולם לא יבינו, או כמו סוג של אספסוף "מוטב שלא תתעסק איתי, ילד" ותגיד אחד מ אלה:

• תעשה את זה באמת באמת ... (נשען על ותן מבט זועף) באמת חריף!
• הפוך אותו לחריף שטני! הפוך את זה ליאה חריפה במיוחד! ותנו לי צ'ילי בנפרד, עוד צ'ילי לה! (בדרך זו תוכלו לתקן אם זה לא יהיה מספיק חריף)
• תנו לי את הכי חריף שאפשר!
• גרתי / אני מסרי לנקה / מקסיקו / סינגפור / סצ'ואן / תאילנד .
• תן לזה להיראות אדום!
• Hou hou laat m goi! ("בבקשה סופר פיקנטי" בקנטונזית). לשאול בשפה של אנשים יכול לבנות יותר אמון ולתת להם יותר ביטחון שלא תמות.

לפעמים שילוב של שני עובד טוב יותר. צור קשר עין. אתה צריך ליידע אותם שאתה לא בדיחה וכל המצב הזה הוא חמור.

עבדתי באירוח במשך שנים ובעשייה האחרונה שקדמתי לפני שהחלתי את דרכי עבדתי במקום כנף עוף. הגשנו את הרטבים שלנו על פי סולם הסקוויל, אבל היה לנו גם רוטב עם תמצית ג'ולוקיה בהוט, מחוץ לתפריט.

אז זה תמיד עזר כשהלקוחות ביקשו מאיתנו המלצות. מבחינתי זה היה המפתח כשמישהו רצה משהו חם טיפשי. אם הם רצו להישרף משהו, הייתי מציע את רוטב הבולוט ג'ולוקיה כהמלצה.

אז כשאתה מזמין את הארוחה שלך, פשוט שאל: " הדבר הכי חריף שתמליץ עליו?

אם הם לא אוכלים אוכל חריף בדרך כלל, הם היו אומרים בדרך כלל

ובכן X אמור להיות ממש חם, ראיתי כמה אנשים נאבקים בזה

או אם הם מאהבים חריפים אחרים, הם ישמחו להביא לך כאב או להמליץ ​​על משהו טעים עם בעיטה.

אם הם יגידו:

האם אתה בטוח?

^{אם הם סטריאוטיפים, הם כן}

אז אתה יכול לומר, מה שאתה אומר בדרך כלל

"באמת, רק תגיש לי צלחת לבה, אני אהיה בסדר"

או האהוב עלי:

ברצינות, אני רוצה שהוא יישרף. אני שמח לחתום על ויתור אם צריך.

אני חושב שהדרך בה אתה מזמין את האוכל שלך היא המפתח להודיע ​​לשרתים שאתה גבר על האוכל החריף שלך. זה גם יחסוך לך את הטרחה עם הארכת הארוחה שלך כשאתה שולח אותה בחזרה ותוכל להודיע ​​לשרת שאתה יכול להתמודד איתה (מכיוון שרוב השיחה המקורית לפני הארוחה תודגש על חריפות) .

זכיתי להצלחה אדירה (שהצטערתי מאוד) ואמרתי פשוטו כמשמעו, "אני לא רוצה עם לבן 5, אני רוצה תאילנדי 5". או קוריאנית 5, או מהי מוצא אתני של המסעדה, ואחריה '5'. אני מדגיש גם את מה שאני לא רוצה וגם את מה שאני רוצה, ונוטה להוסיף חיוך מטופש כדי לרכך את גסות בחירת המילה שלי. זה עדיין קצת גס ויש רמז לגזענות, או משהו דומה, בבחירת המילה שלי, אבל אף אחד מעולם לא נראה כאילו הוא נעלב - אם בכלל זה נוטה לצחוק גם את הצחוק וגם את התוצאות שקיוויתי להן. כולם מבינים כמובן את התופעה שאני מבקש להסיר ממנה.

הייתי קושר את החריפות לקצה. הייתי אומר להם מראש כי אלא אם כן אתה מזיע את שיעול &, אתה לא חושב שזה מספיק חריף ואם זה באמת חריף, אתה תשאיר טיפ נחמד. אפילו הייתי אומר להם שקשה לך להשיג מסעדות שמגישות את זה עם רמת החם שאתה מחפש ושאתה רוצה את זה הכי חם שהם מכינים אותו. אני לא אוהב את כל התבלינים. אני לא מעוניין בסוג מקסיקני חם, אבל אני אוהב אהבה אוהב חם ברצינות שדומה יותר לחזרת או ווסאבי. אפילו לא אכפת לי שזה מרגיש כמו פוקר חם בעיניי. זה כשאני מאושר. גם לי יש את הנושא הזה. אני פשוט מטיל את זה על השרת שלי שהקצה קשור לכך שאני מקבל משהו שגורם לי לפגוע בפנים.

___ עריכה כי נראה שלא הייתי ברור. אני תמיד טיפ. אני לא מטה את השרת טוב אם לא מגישים אותי טוב. אם מישהו מסתכל עלי ומחליט שמה שהזמנתי לא הולך להיות לטעמי ומבלי לשאול אותי ואז מזמין עבורי הזנת אוכל אחרת עם המטבח, אני רואה את השירות הנורא הזה. אם אני מזמין תוספת חמה וגם חבר שלי עושה והאוכל של החבר שלי יוצא חם בהרבה משלי, אין לי ספק ש מה קרה. אני אתן 10% לכל מי שחי ונושם, אבל אני לא נותן 20% למישהו שאפילו לא הראה לי את הכבוד לתת לי את האוכל שהזמנתי ב דרך שהזמנתי אותו.